Hoy seguimos teniendo la misma ilusión, nos gusta esta sensación de ser pequeños por fuera pero grandes por dentro, no somos una gran cadena pero sí una gran familia y eso nos enorgullece. Nos encanta saber que se habla de nosotros en diferentes blogs y que las comunidades chinas, japonesas, italianas y latinas entre muchas otras nos recomienden y nos pongan en sus listas de turismo culinario.

Los tiempos han cambiado y sentimos que debemos renovarnos, algunos podrían decir que es volver a empezar, para nosotros es simplemente una forma de volver a nuestros inicios, a la esencia, que es lo que nos hace felices. En algún libro leímos que “el molusco viejo no muere… solo cambia de concha…” no recordamos donde lo vimos pero se nos ha quedado grabada la cita y es exactamente cómo nos sentimos ahora.