Avui seguim tenint la mateixa il·lusió, ens agrada aquesta sensació de ser petits per fora però grans per dins, no som una gran cadena però sí una gran família i això ens enorgulleix. Ens encanta saber que es parla de nosaltres en diferents blocs i que les comunitats xineses, japoneses, italianes i llatines entre moltes altres ens recomanen i ens posin a les seves llistes de turisme culinari.

Els temps han canviat i sentim que ens hem de renovar, alguns podrien dir que és tornar a començar, per a nosaltres és simplement una manera de tornar als nostres inicis, a l’essència, que és el que ens fa feliços. En algun llibre llegim que “el mol·lusc vell no mor… només canvia de petxina…” no recordem on ho vam veure però se’ns ha quedat gravada la cita i és exactament com ens sentim ara.